人说山西好风光，其实，山西的美食，更加的诱人，很多人以为，山西人只会吃面？其实，山西的美食多着呢，比如说省会太原，美食小吃琳琅满目，足够让人垂涎三尺，下面咱们就说说去太原旅游，应该吃的这6大美食，看看你吃过几种？
1、过油肉
过油肉是山西著名的菜肴之一，而且是传统名菜，其色泽金黄，咸鲜可口，还有些醋意，很有山西菜的特色，被誉为“三晋一味”，据说是起源于明代，历代厨师精心研究，现在是山西十大名吃，也是山西十大经典名菜。
2、百花稍梅
百花稍梅是山西的一道传统美食，也是一道极具艺术性的风味小吃，“稍梅”，是山西人的叫法，稍梅也叫烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松术折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食，类似于小笼包子。
3、刀削面
首先来说，还是刀削面，毕竟，面食是山西人的精神寄托，饱含了浓浓深情，这是历史淀下来的饮食文化，要不有人说，“天下面食，尽在三晋”，而刀削面，堪称“扛把子”，深受山西老百姓喜爱，吃上一碗刀削面，绝对的从味蕾到精神上，都得到了满足和幸福感。
4、清和元头脑
头脑作为山西太原特色美食，是不容错过的，虽然很多人接受不了头脑的味道，但是不得不说头脑是一种十分营养健康的食物，很多老太原人对于头脑情有独钟，最喜欢大早上来一碗热腾腾的头脑吃，不然一天都不得劲。
5、荞面河捞
荞面河捞，除具有汤清味美，浓香宜人、冷热均可，四季皆宜等特点外；还有利口开胃、增强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、秘等特殊功效。自古以来便有“闻香下马，知味停车”吸引远近顾客之说。
6、羊杂割
羊杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫“羊杂”。
1、清和元头脑
头脑作为山西太原特色美食，是不容错过的，虽然很多人接受不了头脑的味道，但是不得不说头脑是一种十分营养健康的食物，很多老太原人对于头脑情有独钟，最喜欢大早上来一碗热腾腾的头脑吃，不然一天都不得劲。
2、贾记灌肠
灌肠是一种用荞麦制作的食物，非常适合夏天食用，好的灌肠吃起来清立爽口，并且搭配上秘制的调味料，灌肠的口感会更佳。
3、山西饭店过油肉&糖醋丸子
过油肉和糖醋丸子可以说是太原最经典的两道菜，过油肉对火候的把控十分严格，而糖醋丸子对炸丸子的把控十分严格，这两道菜从小孩到老人都可以吃，并且这两道菜深受很多太原人的喜爱。
4、六味斋酱肉
酱肉全国各地都有，可六味斋的酱肉口感却与别的酱肉不同，如果尝过六味斋酱肉，那么可能你就会觉得别的酱肉一点也不香了。
5、稻香村糕点
糕点是大家都不陌生的，在太原稻香村的糕点是相当有名气的，当然，稻香村也并不是徒有虚名，它的糕点味道可是相当不错的，并且糕点的样式种类非常多，能够满足不同人的需求。
太原当地人常去吃的特色美食：
1. 郝刚刚羊杂割，太原最有名的小吃馆子，一个小小的羊汤能卖到这个水平确实很“牛”，汤“浓”、色“白”、肉“嫩”、味“鲜”，再配一个“酥软”的烧饼，吃的那叫一个“爽快”。特别是在北方的冬日，有这样一碗“热烫”的食物，真是让人“从心底暖到脚底”。
2. 并州大牌档，当地非常有名的一家菜馆，主打山西地方菜，有很多当地地方美食，具有地方传统特色，生意火爆，常常需要排队，物美价廉，分量足，有很多老年人和孩子爱吃的面食小点心，招牌菜过油肉、老太原糖醋丸子、老太原香酥鸡、松鼠鲈鱼、等都十分不错。
3. 老太原菜馆，最近几年刚开的一家店，基本上也是以太原菜为主，但是也有如松鼠桂鱼等其他菜系的菜。其最大的特色就是把山西菜以现代连锁经营的形式重新推出，而且味道和一些老店比也确实不错，太原许多地方都有。强推过油肉还有糖醋丸子，铜火锅也很棒。
4. 清和元饭店，人说来太原早餐必吃头脑和烧麦，而最正宗的要数清和元，一碗头脑里有：羊肉、莲藕、长山药、黄酒、面糊等。再来一笼烧卖，放点韭菜，味道棒棒的！
